先前整咗個焗年糕,既然屋企仲有材料剩,就試埋傳統年糕。
1. 煲125毫升水,煮溶125克brown sugar,倒入40毫升椰汁同15克菜油攪勻,攤涼備用。
2. 將100克糯米粉同35克澄麵粉撈勻,過篩,逐少加入糖水中,一邊加粉一邊攪勻,直至完全混合。
3. 將麵糊倒入糕盤中,隔水蒸60分鐘。
4. 攤涼後放雪櫃。
5. 切片蘸蛋汁落鑊煎至軟身。
呢種傳統年糕其實都唔算難整,只係將材料混合再加熱,有D似讀書時做化學實驗咁。
出嚟嘅成果都算成功,煎到軟軟,幾好食,可惜屋企冇咩人識欣賞,所以應該每年出一底,節日限定。
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